湯豆腐



■材料(3人前)
 

豆腐 2丁~適宜
生しいたけ 8枚
だし昆布 適宜
なす 1本
かねさしょうがみそ 4袋~適宜


■作り方
 

(1) 豆腐は好みで、絹ごしでも木綿ごしでも良い。一度水にとってからやっこに切る。
(2) しいたけは石づきを切り、かさに飾り切りをする。
(3) 鍋に水を張り、だし昆布を入れて沸かし、(1)の豆腐をくずさないように静かに入れ、しいたけも加えて、中まで熱く煮えたところで、網ですくってかねさしょうがみそをかけて食べる。