かねさ無添加白こし味噌

添加物を一切使用しない無添加白こし味噌です。
発酵熟成を促す天地返しを丁寧に行い、
大豆のコクと米糀（こうじ）の甘さが存分に引き出されました。
白味噌自体は赤味噌と比較するとさらりとした味噌ですが、
漉すことで糀と大豆の味わいが全面に出てきます。
それらが混じり合いまろやかな味わいに仕上がります。
仕込み水には津軽の銘水を使用しております。